Descripción
San Pablo, Tunuyán, Mendoza
1.400msnm
Bodega Zuccardi
Sebastián Zuccardi & Laura Principiano
Composición varietal
Chardonnay 100%
Composición del suelo
Calcáreo, arena y arcilla
Graduación alcohólica
13º
En piletas troncocónicas de concreto
En los últimos 10 años Sebastián Zuccardi tomo las riendas de la los vinos de alta gama, llevando la bodega a nuevas alturas, al concentrarse en los distintos tercios del Valle de Uco, con San Pablo siendo uno de sus focos de atención, y uno de los lugares donde más potencial encuentra.
Fósil es un Chardonnay de un viñedo en el Paraje Estancia dentro de la IG San Pablo, a 1.400 metros de altura, y a tan sólo 300 metros de distancia del inicio de la Cordillera. La inmensidad de la cordillera y esta cercanía convierten en extremo todo en este lugar: su clima, su paisaje y su identidad. Fósil es un vino de lugar, un vino de montaña, nacido de la combinación del clima frío, los suelos calcáreos y las brisas andinas de una de las zonas más altas del Valle de Uco, de perfil austero y mineral, de gran acidez y frescura y notas a hierbas salvajes.
“Este Chardonnay es el fiel reflejo de nuestra Finca San Pablo, donde la frescura de su clima montañoso, de condiciones extremas y suelos calcáreos, nos transmiten finas notas herbáceas y minerales que lo hacen único, irrepetible.” – Sebastián Zuccardi
