Descripción
San Pablo, Tunuyán, Mendoza
1.410msnm
Bodega Zuccardi
Sebastián Zuccardi · Laura Principiano
Composición varietal
Cabernet Franc 100%
Composición del suelo
Aluvional y franco arenoso, con gravas medianas cubiertas de calcáreo
Graduación alcohólica
13º
Crianza
10 meses en foudres
La linea Polígonos representa la máxima expresión de la búsqueda de Sebastián Zuccardi de diferenciar el terroir del Valle de Uco a través de vinos de mínima intervención, sin diferencias en la vinificación a lo largo de la linea.
Este Cabernet Franc, de la viña propia de Zuccardi en la parte alta de San Pablo, lo que era la vieja estancia, una zona muy fría, se elabora en cemento con una parte de racimo entero, y se cría en founders, una vinificación simple, sin agregados. El resultado es un vino con buena acidez y frescor, jugoso, con un perfil a hierbas de montaña y algo cítrico, un vino bien de montaña.
“La principal característica de San Pablo es, por altura y sobretodo por posición de cercanía a la montaña, que es una de las zonas mas frías del Valle de Uco y con mayores precipitaciones.” – Sebastián Zuccardi