Lado A & lado b
2 experiencias de cata, 1 solo Enófilo.
Creemos que Enófilo, como los discos, tiene dos lados. Un lado A, más estructurado y con un recorrido definido, y un lado b, más abierto y flexible.
– Lado A es una experiencia de cata enfocada, precisa, con capacidad para 12 personas. Exploramos temáticas en profundidad (a veces timoneadas por enólogos, otras guiadas por nosotros), con una propuesta gastronómica amplia.
– lado b es una experiencia más relajada y decontracturada. Sin horario fijo de inicio, solo una ventana de 2 horas para probar un pequeño flight o tomar los vinos por copa, con gastronomía más ligera.
Algunas semanas, ambos lados comparten temática. Otras, toman caminos distintos.
Lado A o lado b, ¿de qué lado estás?
Para catas cerradas, por favor contactarnos por WhatsApp o por mail.
MARTES
17 DE JUNIO
lado b · Chardonnay & Pinot Noir
Los Vinos
– Tutu Chardonnay 2024
– 2KM Arranque Chardonnay Naranjo 2024
– Zorzal EGGO Filoso 2023
– Viña Los Chocos Aguja 2021
Las municiones de mano y la comida
– Pan + Manteca de Leche Cruda de Lobos + Anchoas de Mar del Plata de Hernán Vivas
– Queso blando, semiduro o duro de vaca, cabra u oveja
$32.000 x flight de 4 copas/persona o $18.000 x flight de 2 copas/personavinos por copa $8.000
MARTES
24 DE JUNIO
lado b · Blends & Cofermentaciones
Los Vinos
– Esperando a los Bárbaros Blanco 2023
– Alfil Claret 2022
– La Cayetana Blend de Tintas 2023
– Geografía Extraordinaria Tintas de Uco 2022
Las municiones de mano y la comida
– Pan + Manteca de Leche Cruda de Lobos + Anchoas de Mar del Plata de Hernán Vivas
– Queso blando, semiduro o duro de vaca, cabra u oveja
$32.000 x flight de 4 copas/persona o $18.000 x flight de 2 copas/personavinos por copa $8.000
CATAS ANTERIORES
MARTES
10 DE JUNIO
lado b · Kindgard c/Diana Bellincioni
Los Vinos
– Sacha Tigre Criolla 2023
– Sacha Tigre Blend 2023
– Copleras Syrah 2022
– Purma 2022
Las municiones de mano y la comida
– Pan + Manteca de Leche Cruda de Lobos + Anchoas de Mar del Plata de Hernán Vivas
– Queso blando, semiduro o duro de vaca, cabra u oveja
$32.000 x flight de 4 copas/persona o $18.000 x flight de 2 copas/personavinos por copa $8.000
MARTES
3 DE JUNIO
lado b · Sauvignon Blanc & Cabernet Sauvignon
Los Vinos
– Tacuil RD Sauvignon Blanc 2023
– 40/40 Cabernet Sauvignon 2023
– Zuccardi Q Cabernet Sauvignon 2023
– Finca Ambrosia Precioso 2022
Las municiones de mano y la comida
– Pan + Manteca de Leche Cruda de Lobos + Anchoas de Mar del Plata de Hernán Vivas
– Queso blando, semiduro o duro de vaca, cabra u oveja
$30.000 x flight de 4 copas/persona o $16.000 x flight de 2 copas/personavinos por copa $7.000
VIERNES
30 DE MAYO
Canopus con Gabriel Dvoskin
Los Vinos
– Vino de Flores de Peonías
–EOL Canopus Blanco 2021 Gualtallary vs Canopus Blanco 2024 Gualtallary (inédito)
– Chenin 2022 vs a ciegas
– Pintom 2022 vs Pintom 2023 (inédito)
– Pintom Sur 2022 vs a ciegas
– Tempra 2023 vs Tempra 2024 (inédito)
– La Gran Nave 2020 vs EOL Malbec 2017 vs a ciegas
La comida
– Enófilo en los fuegos
$125.000 x persona
MARTES
27 DE MAYO
Elefante Wines
Los Vinos (en flight de 4 etiquetas, 2 etiquetas o por copa)
– Memoria de Elefante SB 2023
– Elephant Gun Rosé 2024
– Elephant In the Room Malbec 2023
– Memoria de Elefante Syrah 2023
Las municiones de mano y la comida
– Pan + Manteca de Leche Cruda de Lobos + Anchoas de Mar del Plata de Hernán Vivas
– Queso blando, semiduro o duro de vaca, cabra u oveja
$30.000 x flight de 4 copas/persona o $16.000 x flight de 2 copas/personavinos por copa $7.000
MARTES
20 DE MAYO
Crianzas
Los Vinos (en flight de 4 etiquetas, 2 etiquetas o por copa)
– Pielihueso Ánfora Rosado 23
– La Imaginación al Poder Power Merlot 2022
– Livverá Malbec 2023
– Weinert Merlot 2019
Las municiones de mano y la comida
– Pan + Manteca de Leche Cruda de Lobos + Anchoas de Mar del Plata de Hernán Vivas
– Queso blando, semiduro o duro de vaca, cabra u oveja
$30.000 x flight de 4 copas/persona o $16.000 x flight de 2 copas/personavinos por copa $7.000
MARTES
13 DE MAYO
Blancos de Argentina
Los Vinos (en flight de 4 etiquetas, 2 etiquetas o por copa)
– Cara Sur Pérgolas Blancas 2023
– Polígonos Sauvignon Blanc 2024
– 45º Rugientes 2020
– Livverá Semillón o Chenin Blanc 2024
Las municiones de mano y la comida
– Pan + Manteca de Leche Cruda de Lobos + Anchoas de Mar del Plata de Hernán Vivas
– Queso blando, semiduro o duro de vaca, cabra u oveja
$30.000 x flight de 4 copas/persona o $16.000 x flight de 2 copas/personavinos por copa $7.000
MARTES
5 DE MAYO
b de bonarda
Los Vinos (en flight de 4 etiquetas, 2 etiquetas o por copa)
– La Imaginación al Poder Flower Power 2021
– Vía Revoluionaria Bonarda Pura 2023
– Livverá Bonarda 2023
– Emma Bonarda 2022
Las municiones de mano y la comida
– Pan + Manteca de Leche Cruda de Lobos + Anchoas de Mar del Plata de Hernán Vivas
– Queso blando, semiduro o duro de vaca, cabra u oveja
$30.000 x flight de 4 copas/persona o $16.000 x flight de 2 copas/personavinos por copa $7.000
JUEVES
24 DE ABRIL
LA IMAGINACIÓN AL PODER (c/ MAURO VILLAREJO)
Los Vinos (en flight de 6 etiquetas o por copa)
– Noir de Blanc 2022
– Orange de Noir 2022
– Les Criollites 2022
– Flower Merlot 2022
– Power Merlot 2022
Las municiones de mano y la comida
Pan + Manteca de Leche Cruda de Lobos + Anchoas de Mar del Plata de Hernán Vivas
Quesos blandos, semiduros y duros de vaca, cabra y/o oveja
Charcutería (Mortadella, Bressaola, Pastrami)
$36.000/persona o vinos por copa $7.000
MARTES
15 DE ABRIL
SUELOS (lado b)
Los Vinos (en flight de 6 etiquetas o por copa)
– A definir
Las municiones de mano y la comida
Pan + Manteca de Leche Cruda de Lobos + Anchoas de Mar del Plata de Hernán Vivas + Sal de Aquí
Quesos blandos, semiduros y duros de vaca, cabra y/o oveja
Charcutería (Mortadella, Bressaola, Pastrami)
$36.000/persona o vinos por copa $7.000
MARTES
8 DE ABRIL
ARGENTINA FEDERAL (lado b)
Los Vinos (en flight de 6 etiquetas o por copa)
– Pequeños Parceleros de la Quebrada Blanco de Purmamarca 2022
– Puerto Campo Clarete Field Blend 2024
– Cara Sur Moscatel Blanco 2022
– La Voja Pinot Noir 2022
– Mater Natura Tinto 2022
– Kindgard Sacha Tigre Blend de Alturas 2021
Las municiones de mano y la comida
Pan + Manteca de Leche Cruda de Lobos + Anchoas de Mar del Plata de Hernán Vivas + Sal de Aquí
Quesos blandos, semiduros y duros de vaca, cabra y/o oveja
Charcutería (Mortadella, Bressaola, Pastrami)
$35.000/persona o vinos por copa $7.200
2025
19 DE MARZO
PARAJE ALTAMIRA EN FOCO (LADO A)
Los Vinos (Flights de 10 etiquetas)
– Susana Balbo Signature Barrel Fermented 2023
– Finca Suarez Perico Blanco 2022
–Credo Chardonnay 2021
– 2KM Ilimitado Pinot Noir 2021
– Rocamadre Caliche Rosa 2023
– Meteora Malbec 2021
– Credo Malbec 2021
– SuperUco Altamira 2021
– Mendel Finca Remota 2019
– Piedra Infinita 2020
Las municiones de mano y la comida
– Pan + Manteca de Leche Cruda de Lobos + Anchoas de Mar del Plata de Hernán – Vivas + Sal de Aquí
– Quesos blandos, semiduros y duros de vaca, cabra y/o oveja
– Charcutería (Mortadella, Bressaola, Pastrami)
– Comida a definir
$125.000/persona (early bird)
2025
18 DE MARZO
PARAJE ALTAMIRA EN FOCO (lado b)
Los Vinos (en flight de 6 etiquetas o por copa)
– Rocamadre Blanco 2024
– Tutu Chardonnay 2024
– Finca Suarez Malbec 2019
– 2 km Arranque Cabernet Franc 2024
– Polígonos Altamira Malbec 2022
– Tortoka 2022
Las municiones de mano y la comida
– Pan + Manteca de Leche Cruda de Lobos + Anchoas de Mar del Plata de Hernán Vivas + Sal de Aquí
– Quesos y charcutería
$39.000/persona (early bird)
2025
12 DE MARZO
VARIEDADES CRIOLLAS (LADO A)
Los Vinos (4 flights de 2 copas + 1 tardío)
– Vía Revolucionaria Moscatel Pink Panter 2023
– Peq. Parceleros de la Quebrada Criolla de Purmamarca Blanco 2022
– Otronia Lagunar Torrontés 2021
– Sierra Lima Alfa Sacha Naranjo Torrontés 2020
– Cara Sur Criolla 2023
– Pequeños Parceleros Don Pilar 2022
– Cara Sur Parcela La Totora Criolla 2022
– Pedro Parra Vinista Pais 2018
– Alta-Yarí Torrontés 4 Nevadas
Las municiones de mano y la comida
– Pan + Manteca de Leche Cruda de Lobos + Anchoas de Mar del Plata de Hernán Vivas + Sal de Aquí
– Quesos blandos, semiduros y duros de vaca, cabra y/o oveja
– Charcutería (Mortadella, Bressaola, Pastrami)
– Mollejas
– Hongos
– Entraña
– Tomates + Pelones + Menta
– Higos
$96.000/persona
2025
11 DE MARZO
VARIEDADES CRIOLLAS (lado b)
Los Vinos (en flight de 6 etiquetas o por copa)
– Pequeños Parceleros de la Quebrada Criolla de Purmamarca Blanco 2022
– Cara Sur Moscatel Blanco 2022
– Enorgullecida 2020
– Matías Morcos Criolla Chica 2023
– Cara Sur Criolla 2023
– Via Revolucionaria C. Grande 2023
Las municiones de mano
– Pan + Manteca de Leche Cruda de Lobos + Anchoas de Mar del Plata de Hernán Vivas + Sal de Aquí
– Quesos y charcutería
$35.000/persona
2025
14 DE FEBRERO
SAN VALENTÍN
Vinos por Copa
– Canopus Nox 2022
– Alma 4 Pinot Rosé 2021
– Cara Sur Pérgolas Blancas 2023
– Pequeños Parceleros de la Quebrada Criolla de Purmamarca 2023
– Viña Los Chocos Eléctrico Rosado 2023
– Proyecto Circulares Malbec del Desierto 2023
2025
29 DE ENERO
LA FORMA DEL SILENCIO: AMBIENT JAPONÉS + BLANCOS
Flight A
– Canopus Blanco 2020
– Livverá Malvasía 2023
– Rocamadre Viejas Viñas Chenin Blanc 2022
– Otronia 45º Rugientes Corte de Blancas 2021
– Viña Los Chocos Parcela 1 2018
– Cara Sur Moscatel Blanco 2023
Flight B
– Saltimbanco Sauvignon Blanc 2020
– Matías Michelini Sólido 2022
– Zuccardi Botánico 2022
– Otronia Chardonnay 2019
– Michelini i Mufatto Convicciones 2018
– SuperUco Chacayes Blanco (Magnum) 2020
Sorpresas
– David L’Eclapart L’Aphrodisiaque 2016
– Rafael Palacios Louro 2018