Deprecated: parse_str(): Passing null to parameter #1 ($string) of type string is deprecated in /home/u308286992/domains/enofilo.com.ar/public_html/wp-content/plugins/js_composer/include/helpers/helpers.php on line 1279
Hoy en el mundo hay una fuerte tendencia a hablar de vinos naturales, pero hay distintas concepciones. Algunos hablan de vinos elaborados sin agregados, otros de vinos elaborados por productores independientes, del respeto por la tierra, de vinos nacidos en el viñedo, desde la viticultura, otros también de prácticas, fair trade y trazabilidad sustentables.
En Enófilo creemos en una concepción amplia del término, que abarca muchas de las variables antes nombradas, pero sin fundamentalismos. Creemos en vinos con identidad, con trabajo en el viñedo y prácticas sustentables, fermentados con levaduras indígenas, hechos por productores con una visión integral del concepto de “naturaleza” de los vinos, para los cuales es una filosofía más que una oportunidad.
En este número de septiembre –el 43– nos concentramos en mostrar estas distintas concepciones a través de proyectos que nos parece que son representativos de este espíritu, con una mirada más inquisitiva que asertiva. En el transcurso de este mes ampliaremos esta pregunta con respuestas que nos dieron algunos productores con creencias y opiniones que compartimos:

“Vinos naturales son aquellos que vienen de un viñedo no tratado con agroquímicos y que en la bodega no usan ningún tipo de aditivos para la vinificación.
El tema sulfitos está muy discutido. Yo aplico el mínimo para cada viña para cada añada. No superando los 50 ppm de total. Aunque muchos de mis vinos tienen menos que eso.
Me siento con el criterio y la responsabilidad para decir que mis vinos son muy respetuosos con la naturaleza en general desde la viña a la botella, sin químicos, aditivos, mascaras o cualquier cosa que distorsione el carácter propio del paisaje.”

“Leyendo un poco sobre el tema, nos dimos cuenta de que, así como existen una multitud de vinos naturales distintos, también existen varias definiciones para caracterizarlos.
Para nosotros, un vino natural es antes que nada un vino hecho con uva natural, procedente de un cultivo respetuoso con el medio ambiente, sin uso de ningún producto químico ajeno. Se trata de un compromiso con el entorno natural.
En nuestro caso la uva es orgánica y la vendimia manual. Trabajamos con una mínima intervención, utilizando las levaduras naturalmente presentes en el viñedo y nuestra producción es limitada.
Según la Asociación de Productores de Vinos Naturales de España, un vino natural es el resultado es un fiel reflejo de la tierra de la que nace el vino, de manera a conseguir una expresión máxima de la uva.
«Se dice lo que se hace y se hace lo que se dice»”

“Para mi hay algo que es fundamental en un vino natural que es la coherencia del productor y su relación con el medio ambiente y las personas, mucho más que si un vino tiene o no sulfitos.
Un vino es natural cuando es artesanal y de productor independiente, entendiendo al productor independiente como alguien que habita en el territorio que trabaja y está a cargo de los procesos tanto en la viña como en la elaboración y la comunicación de su producto.”

“Yendo de lo más a lo menos importante, que venga de un viñedo con uvas orgánicas, que la fermentación sea espontánea, que no esté filtrado y que tenga cero o muy poco sulfuroso. Eso como base, pero también tiene que estar hecho por personas con intención clara y convenicmiento de hacerlo de esa forma y en un volumen que les permita controlarlo. Veo bodegas muy grandes que hacen volúmenes gigantes de ‘vinos naturales’, pero yo no creo que eso sea vino natural, ya que cuando empezás a perder contacto directo con la elaboración del vino se toran más industrial, anteponiendose a nuestro concepto. De todos modos creo que la definición es muy abarcativa.
También hay muchos productores a los que les da ‘miedo’ adeherirse a la etiqueta porque hay mucho vino natural defectuoso, aunque la gran mayoría de los vinos naturales no son así, y en mi caso personal la gran mayoría de los vinos que me emocionan –digamos– son naturales. Esto no significa que todos los vinos naturales me emcionen, sino que cuando cato a ciegas los vinos que más me hacen pensar, reflexionar o más me mueven son vinos naturales. Por esto me gusta el vino natural, más allá de lo ideológico y de lo ambiental, que también nos llama, haciendo el mejor vino posible.”
NUESTRA SELECCIÓN DE VINOS NATURALES
ACTUALIZADA TODAS LAS SEMANAS.
-
@micheliniwine Tupungato Winelands Finca 84 Malbec 2017
-
@micheliniwine Tupungato Winelands Finca 84 Malbec 2019
-
A Lisa 2022
-
A Lisa 2023
-
Alpamanta Respect Malbec 2021
-
Antro Bonarda 2024
-
Antro Pinot Noir 2024
-
Canopus Blanco 2020
-
Canopus Blanco 2022
-
Canopus Tempranillo 2021
-
Caos Chardonnay 2018
-
Caos Chardonnay 2019
-
Caos Chardonnay 2021
-
Cara Sur Criolla 2023
-
Cara Sur El Duraznero 2021
-
Cara Sur El Duraznero 2022
-
Cara Sur Moscatel Blanco 2022
-
Cara Sur Moscatel Blanco 2023
-
Chacra Roka 2021
-
Chacra Sin Azufre Pinot Noir 2021
-
Chacra Sin Azufre Trousseau 2020
-
Chacra Sin Azufre Trousseau 2021
-
Chacra Sin Pinot 2020
-
Credo Chardonnay Paraje Altamira 2021
-
Credo Malbec El Peral 2019
-
Credo Malbec El Peral 2020
-
Credo Malbec El Peral 2021
-
Credo Malbec Paraje Altamira 2021
-
Credo Semillón El Peral 2021
-
Descendientes de Viticultores de Montaña Cabernet Franc 2022
-
Geografía Extraordinaria Blancas de Uco 2022
-
Geografía Extraordinaria Tintas de Uco 2022
-
J Alberto 2018
$189.000 -
La Gran Nave Malbec 2017
-
La Gran Nave Malbec 2018
-
La Gran Nave Malbec 2018 Magnum
-
Las Villanas Andrea El Cepillo 2021
-
Las Villanas Etta Gualtallary 2021
-
Las Villanas Lilith Altamira 2022
-
Les Astronautes Torrontés Natural 2023
-
Litro de Vino Blanco 2023
-
Litro de Vino Tinto 2022
-
Montesco Parral 2017
-
Montesco Parral 2019
-
Montesco Parral 2022
-
Montesco Punta Negra 2022
-
Nodo Tierra Malbec 2021
-
Noemia 2017
-
Noemia 2018
-
Noemia 2018 Magnum
-
Noemia 2019
-
Noemia 2020
-
Noemia 2021
-
Noemia Due 2021
-
Noemia Pinot Noir 2019 & 2020
-
Noemia Pinot Noir 2021 Magnum
-
Philippe Caraguel Extra Brut
-
Pintom Pinot Noir 2020
-
Pintom Pinot Noir 2020 Magnum
-
Pintom Pinot Noir 2021
-
Pintom Rosado Subversivo Pinot Noir 2020
-
Pintom Rosado Subversivo Pinot Noir 2021
-
Pintom Rosado Subversivo Pinot Noir 2022
-
Pintom Sur Pinot Noir 2019
-
Pintom Sur Pinot Noir 2020
-
Pintom Sur Pinot Noir 2021
-
Polopuesto Primavera Negra 2017
-
Polopuesto Qué Grande Sos Blend de Criollas 2018
-
Riccitelli Old Vines from Patagonia Bastardo 2020
-
Riccitelli Old Vines from Patagonia Bastardo 2022
-
Riccitelli Old Vines from Patagonia Bastardo 2023
-
Rocamadre Caliche Rosa Malbec 2022
-
Rocamadre Criolla 2021
-
Rocamadre Criolla Blanca 2024
-
Rocamadre Malbec 2022
-
Rocamadre Viñas Viejas Chenin Blanc 2022
-
Selección Naturales Tintos
-
Selección Rosados
-
Sitio La Romain Malbec 2018
-
Sitio La Romain Malbec 2019
-
Sitio La Romain Malbec 2021
-
Solito Va Pali 2021
-
SuperUco Altamira 2017
-
SuperUco Chacayes 2019
-
SuperUco Chacayes Blanco Biologico 2019
-
SuperUco Gualtallary 2015
$179.800 -
SuperUco Gualtallary 2016
-
SuperUco Gualtallary 2017
-
Tempra El Cepillo 2022
-
Tutu Cabernet Franc 2021
-
Tutu Chardonnay 2024
-
Tutu Malbec Calcáreo Mix 2022
-
Tutu Semillón 2022
-
Vía Revolucionaria Bonarda Pura 2021
-
Y La Nave Va 2018
-
Y La Nave Va 2020
-
Y La Nave Va 2021
-
Y La Nave Va Sin Sulfitos 2021