Hoy en el mundo hay una fuerte tendencia a hablar de vinos naturales, pero hay distintas concepciones. Algunos hablan de vinos elaborados sin agregados, otros de vinos elaborados por productores independientes, del respeto por la tierra, de vinos nacidos en el viñedo, desde la viticultura, otros también de prácticas, fair trade y trazabilidad sustentables.
En Enófilo creemos en una concepción amplia del término, que abarca muchas de las variables antes nombradas, pero sin fundamentalismos. Creemos en vinos con identidad, con trabajo en el viñedo y prácticas sustentables, fermentados con levaduras indígenas, hechos por productores con una visión integral del concepto de “naturaleza” de los vinos, para los cuales es una filosofía más que una oportunidad.
En este número de septiembre –el 43– nos concentramos en mostrar estas distintas concepciones a través de proyectos que nos parece que son representativos de este espíritu, con una mirada más inquisitiva que asertiva. En el transcurso de este mes ampliaremos esta pregunta con respuestas que nos dieron algunos productores con creencias y opiniones que compartimos:
“Vinos naturales son aquellos que vienen de un viñedo no tratado con agroquímicos y que en la bodega no usan ningún tipo de aditivos para la vinificación.
El tema sulfitos está muy discutido. Yo aplico el mínimo para cada viña para cada añada. No superando los 50 ppm de total. Aunque muchos de mis vinos tienen menos que eso.
Me siento con el criterio y la responsabilidad para decir que mis vinos son muy respetuosos con la naturaleza en general desde la viña a la botella, sin químicos, aditivos, mascaras o cualquier cosa que distorsione el carácter propio del paisaje.”
“Leyendo un poco sobre el tema, nos dimos cuenta de que, así como existen una multitud de vinos naturales distintos, también existen varias definiciones para caracterizarlos.
Para nosotros, un vino natural es antes que nada un vino hecho con uva natural, procedente de un cultivo respetuoso con el medio ambiente, sin uso de ningún producto químico ajeno. Se trata de un compromiso con el entorno natural.
En nuestro caso la uva es orgánica y la vendimia manual. Trabajamos con una mínima intervención, utilizando las levaduras naturalmente presentes en el viñedo y nuestra producción es limitada.
Según la Asociación de Productores de Vinos Naturales de España, un vino natural es el resultado es un fiel reflejo de la tierra de la que nace el vino, de manera a conseguir una expresión máxima de la uva.
«Se dice lo que se hace y se hace lo que se dice»”
“Para mi hay algo que es fundamental en un vino natural que es la coherencia del productor y su relación con el medio ambiente y las personas, mucho más que si un vino tiene o no sulfitos.
Un vino es natural cuando es artesanal y de productor independiente, entendiendo al productor independiente como alguien que habita en el territorio que trabaja y está a cargo de los procesos tanto en la viña como en la elaboración y la comunicación de su producto.”
“Yendo de lo más a lo menos importante, que venga de un viñedo con uvas orgánicas, que la fermentación sea espontánea, que no esté filtrado y que tenga cero o muy poco sulfuroso. Eso como base, pero también tiene que estar hecho por personas con intención clara y convenicmiento de hacerlo de esa forma y en un volumen que les permita controlarlo. Veo bodegas muy grandes que hacen volúmenes gigantes de ‘vinos naturales’, pero yo no creo que eso sea vino natural, ya que cuando empezás a perder contacto directo con la elaboración del vino se toran más industrial, anteponiendose a nuestro concepto. De todos modos creo que la definición es muy abarcativa.
También hay muchos productores a los que les da ‘miedo’ adeherirse a la etiqueta porque hay mucho vino natural defectuoso, aunque la gran mayoría de los vinos naturales no son así, y en mi caso personal la gran mayoría de los vinos que me emocionan –digamos– son naturales. Esto no significa que todos los vinos naturales me emcionen, sino que cuando cato a ciegas los vinos que más me hacen pensar, reflexionar o más me mueven son vinos naturales. Por esto me gusta el vino natural, más allá de lo ideológico y de lo ambiental, que también nos llama, haciendo el mejor vino posible.”
NUESTRA SELECCIÓN DE VINOS NATURALES
ACTUALIZADA TODAS LAS SEMANAS.
-
@micheliniwine Tupungato Winelands Finca 84 Malbec 2017
$104.000 Agregar al carrito -
@micheliniwine Tupungato Winelands Finca 84 Malbec 2019
$72.500 Agregar al carrito -
A Lisa 2022
$38.500 Agregar al carrito -
A Lisa 2023
$35.000 Agregar al carrito -
A Lisa Semillón 2019
$38.900 Agregar al carrito -
Alpamanta Breva Blend 2019
$20.600 Agregar al carrito -
Alpamanta Breva Sauvignon Blanc 2019
$22.060 Agregar al carrito -
Alpamanta Breva Sauvignon Blanc 2020
$20.600 Agregar al carrito -
Alpamanta Cabernet Cabernet 2020
$17.900 Agregar al carrito -
Alpamanta Chardonnay 2021
$17.900 Agregar al carrito -
Alpamanta Respect Malbec 2021
$66.000 Agregar al carrito -
Canopus Blanco 2020
$23.800 Agregar al carrito -
Canopus Blanco 2022
$17.000 Agregar al carrito -
Caos Chardonnay 2018
$112.800 Agregar al carrito -
Caos Chardonnay 2019
$94.000 Agregar al carrito -
Cara Sur Criolla 2022
$27.500 Agregar al carrito -
Cara Sur El Duraznero 2021
$65.000 Agregar al carrito -
Cara Sur Moscatel Blanco 2022
$25.000 Agregar al carrito -
Chacra Roka 2021
$68.000 Agregar al carrito -
Chacra Sin Azufre Pinot Noir 2021
$420.000 Agregar al carrito -
Chacra Sin Azufre Trousseau 2020
$320.000 Agregar al carrito -
Chacra Sin Azufre Trousseau 2021
$250.000 Agregar al carrito -
Chacra Sin Pinot 2020
$345.000 Agregar al carrito -
Credo Malbec 2019
$82.800 Agregar al carrito -
Credo Malbec 2020
$69.000 Agregar al carrito -
Credo Semillón 2018
$99.300 Agregar al carrito -
Credo Semillón 2019
$82.800 Agregar al carrito -
Credo Semillón 2020
$69.000 Agregar al carrito -
Descendientes de Viticultores de Montaña Cabernet Franc 2021
$27.000 Agregar al carrito -
Descendientes de Viticultores de Montaña Semillón 2021
$35.000 Agregar al carrito -
J Alberto 2018
$153.400 Agregar al carrito -
La Gran Nave Malbec 2017
$66.000 Agregar al carrito -
La Gran Nave Malbec 2018
$55.000 Agregar al carrito -
La Gran Nave Malbec 2018 Magnum
$165.000 Agregar al carrito -
Las Villanas Andrea El Cepillo 2021
$29.700 Agregar al carrito -
Las Villanas Etta Gualtallary 2021
$29.700 Agregar al carrito -
Las Villanas Lilith Altamira 2022
$29.700 Agregar al carrito -
Les Astronautes Criolla 2023
$20.500 Agregar al carrito -
Les Astronautes Torrontés Natural 2023
$24.300 Agregar al carrito -
Litro de Vino Blanco 2023
$12.180 Agregar al carrito -
Montesco Agua de Roca 2022
$34.200 Agregar al carrito -
Montesco Agua de Roca 2023
$28.500 Agregar al carrito -
Montesco Parral 2017
$37.620 Agregar al carrito -
Montesco Parral 2019
$34.200 Agregar al carrito -
Montesco Punta Negra 2021
$31.350 Agregar al carrito -
Montesco Punta Negra 2022
$28.500 Agregar al carrito -
Nacha Pinot Noir Rosé 2020
$48.000 Agregar al carrito -
Nacha Pinot Noir Rosé 2021
$43.000 Agregar al carrito -
Nodo Cabernet Franc 2022
$18.000 Agregar al carrito -
Nodo Tierra Malbec 2021
$18.000 Agregar al carrito -
Noemia 2017
$466.000 Agregar al carrito -
Noemia 2018
$389.000 Agregar al carrito -
Noemia 2018 Magnum
$840.000 Agregar al carrito -
Noemia 2019
$324.000 Agregar al carrito -
Noemia 2020
$270.000 Agregar al carrito -
Noemia 2021
$225.000 Agregar al carrito -
Noemia Due 2021
$390.000 Agregar al carrito -
Noemia Pinot Noir 2019 & 2020
$680.000 Agregar al carrito -
Noemia Pinot Noir 2021 Magnum
$650.000 Agregar al carrito -
Pintom Pet Nat 2022
$17.000 Agregar al carrito -
Pintom Pinot Noir 2020
$64.800 Agregar al carrito -
Pintom Pinot Noir 2020 Magnum
$162.000 Agregar al carrito -
Pintom Pinot Noir 2021
$54.000 Agregar al carrito -
Pintom Rosado Subversivo Pinot Noir 2020
$31.460 Agregar al carrito -
Pintom Rosado Subversivo Pinot Noir 2021
$28.600 Agregar al carrito -
Pintom Rosado Subversivo Pinot Noir 2022
$26.000 Agregar al carrito -
Pintom Sur Pinot Noir 2019
$160.000 Agregar al carrito -
Pintom Sur Pinot Noir 2020
$123.200 Agregar al carrito -
Pintom Sur Pinot Noir 2021
$110.000 Agregar al carrito -
Polopuesto Primavera Negra 2017
$30.000 Agregar al carrito -
Polopuesto Qué Grande Sos Blend de Criollas 2018
$27.000 Agregar al carrito -
Riccitelli Old Vines from Patagonia Bastardo 2020
$96.300 Agregar al carrito -
Riccitelli Old Vines from Patagonia Bastardo 2022
$80.300 Agregar al carrito -
Rocamadre Caliche Rosa Malbec 2022
$31.000 Agregar al carrito -
Rocamadre Criolla 2023
$17.500 Agregar al carrito -
Rocamadre Malbec 2020
$17.500 Agregar al carrito -
Rocamadre Malbec 2022
$17.500 Agregar al carrito -
Rocamadre Pinot Noir 2023
$26.000 Agregar al carrito -
Rocamadre Viñas Viejas Chenin Blanc 2022
$26.000 Agregar al carrito -
Selección Blancos Internacionales
-
Selección Grandes Blancos de Argentina
-
Selección Naturales Tintos
$179.100 Agregar al carrito -
Selección Pet Nat
$59.400 Agregar al carrito -
Selección Rosados
$69.600 Agregar al carrito -
Selección Varietal Garnacha
$81.900 Agregar al carrito -
Sitio La Romain Malbec 2018
$216.000 Agregar al carrito -
Sitio La Romain Malbec 2019
$180.000 Agregar al carrito -
Sitio La Romain Malbec 2021
$150.000 Agregar al carrito -
Solito Va Cabernet Franc 2020
$10.760 Agregar al carrito -
Solito Va Pali 2021
$28.480 Agregar al carrito -
Solito Va Tato 2019
$28.480 Agregar al carrito -
SuperUco Altamira 2017
$93.000 Agregar al carrito -
SuperUco Calcáreo Río de los Chacayes 2017
$21.000 Agregar al carrito -
SuperUco Calcáreo Río de los Chacayes 2018
$18.500 Agregar al carrito -
SuperUco Chacayes Blanco Biologico 2019
$78.000 Agregar al carrito -
SuperUco Gualtallary 2015
$134.700 -
SuperUco Gualtallary 2016
$112.000 Agregar al carrito -
SuperUco Gualtallary 2017
$93.600 Agregar al carrito -
SuperUco Gualtallary 2018
$78.000 Agregar al carrito -
Tempra El Cepillo 2022
$26.000 Agregar al carrito -
Tutu Cabernet Franc 2021
$23.050 Agregar al carrito -
Tutu Malbec 2021
$18.800 Agregar al carrito -
Tutu Pinot Noir 2022
$25.300 Agregar al carrito -
Tutu Semillón 2022
$23.050 Agregar al carrito -
Vía Revolucionaria Bonarda Pura 2021
$18.500 Agregar al carrito -
Viticultores De Montaña Ascendientes 2022
$15.000 Agregar al carrito -
Vuela Malbec Arroyo Grande
$15.900 Agregar al carrito -
Vuela Sauvignon Blanc 2021
$13.200 Agregar al carrito -
Y La Nave Va 2018
$31.900 Agregar al carrito -
Y La Nave Va 2020
$29.000 Agregar al carrito -
Y La Nave Va Sin Sulfitos 2021
$28.600 Agregar al carrito -
Y La Nave Va Sin Sulfitos 2022
$26.000 Agregar al carrito