Descripción
San Javier, Rio Negro 100 msnm
Bodega Tapiz
Fabian Valenzuela
Composición varietal
Sauvignon Blanc 100%
Composición del suelo
Arena, limo y arcilla.
Graduación alcohólica
13.2º
Crianza
Sin Madera
La línea Wapisa de Bodega Tapiz proviene de Finca Los Acantilados, de un paisaje patagónico con influencia del océano Atlántico, 120 hectáreas dedicadas a viñedos ubicados en San Javier, Viedma, a tres kilómetros del Río Negro y a 30 de la costa. Allí decidieron plantar las variedades de uva Albariño, Chardonnay, Cabernet Suavignon, Suavignon Blanc, Malbec, Merlot y Pinot Noir, para producir una nueva línea de vinos oceánicos: Wapisa. El nombre proviene del dialecto de los Yamanas, un pueblo indígena que habitaba Tierra del Fuego, y significa “ballena”.
Para este Sauvignon Blanc la fermentación se hace evitando la oxigenación, a bajas temperaturas y lentamente. No se realiza fermentación maloláctica.
