Descripción
Quebrada de San Luis, Cafayate, Salta · 1.900msnm
Bodega Vallisto
Pancho Lavaque & Hugh Ryman
Composición varietal
Malbec 100%
Composición del suelo
Granito
Graduación alcohólica
14º
Crianza
12 meses el 50% del vino en barricas de 2º y 3º uso
Vallisto es el proyecto de Pancho Lavaque, quinta generación de viticultores en Salta, y Hugh Ryman, enólogo inglés con proyectos a la largo del mundo, basado en un viñedo en la ladera oeste del valle de Cafayate. Trabajan en identificar cada sector del viñedo para lograr vinos con identidad de lugar.
De suelos de rocas de granito intrusivo en la Quebrada de San Luis, Vallisto Malbec expresa el lugar con frescura y elegancia. Fermentado con levaduras nativas y criado en barricas usadas, con menor intervención que añadas anteriores, el resultado es un vino equilibrado, que expresa las características de Cafayate.
“Tiene un perfil clásico de Salta con frescura, expresando las condiciones de una manera equilibrada y sutil. El vino es maduro y redondo, con un paladar exuberante. Proviene de un viñedo a 1.900 metros de altitud en suelos de granito.” – Luis Gutierrez, The Wine Advocate