Descripción
Los Chacayes, Tunuyan, Mendoza
1.150msnm
Susana Balbo Wines
Susana Balbo · Edgardo del Pópolo
Composición varietal
Cabernet Sauvignon 100%
Composición del suelo
Aluvional calcareo
Graduación alcohólica13.3º
Crianza
16 meses en roble francés
Susana Balbo es la primera enóloga de Argentina. En 1999, después de trabajar en importantes bodegas, nació su propio proyecto, uno de los protagonistas del proceso de modernización del vino argentino. En la bodega trabaja con sus hijos Ana y José Lovaglio además de Edgardo del Pópolo, uno de los grandes viticultores de Argentina.
La línea Signature representa el perfil de Susana, vinos elegantes y equilibrados. Este Cabernet Sauvignon proviene de Los Chacayes, se cosecha a mano y pasa por línea de selección de racimos, macera en frío por 3 días y fermenta en huevos de concreto. Continúa en contacto con sus hollejos por 30 días. Se cría 16 meses en foudres de roble francés.
“En 2020 decidí elaborar este Cabernet Sauvignon, una de mis variedades favoritas, con uvas de un viñedo especial en Los Chacayes, Valle de Uco, a 1.100 MSNM. Su suelo pedregoso permite desarrollar una piracina madura, muy agradable en este varietal. Fermentado en huevos de concreto y añejado en fudres de roble francés, este Cabernet Sauvignon de edición limitada resulta elegante, con taninos de gran envergadura y un final largo y persistente.” – Susana Balbo.