Descripción
Gualtallary, Tupungato, Mendoza
1.200msnm
Bodega Sophenia
Eugenia Luka – Joaquín Martin
Composición varietal
Sauvignon Blanc 100%
Composición del suelo
Suelos de origen aluvionales, de estructura suelta y muy permeables.
Graduación alcohólica
13.5º
Crianza
Sin paso por madera
Synthesis Sauvignon Blanc es cosechado por pasadas de forma manual, se hacen 3 a 5 cosechas según el año, esto permite jugar con diferentes componentes: en las primeras uvas cosechadas domina la acidez y las notas herbáceas; en la uva que viene de la cosecha del medio la mineralizad y notas cítricas; la uva que se cosecha al final aporta frutas tropicales y mayor volumen en boca. Se realiza una ligera maceración pelicular y luego maceración en tanque sobre sus borras a temperaturas muy bajas (>3°C) durante 3-5 días. Trabajo con las borras finas post fermentación.
“A mí me gustan los vinos balanceados, me gustan los vinos que pueden tener acidez, pero que tienen que tener volumen que se lo banque, que pueda ser muy frutoso, pero que tenga la estructura que le permite envejecer. Así que en Sophenia siempre estamos buscando balance y elegancia.” – Roberto Luka