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Selección Ver Sacrum Clásicos

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Ver Sacrum es el proyecto de Eduardo Soler, ávido montañista y rescatista, junto a un grupo de amigos, “el team grenachista”. El proyecto se basó desde su origen en variedades poco extendidas en Argentina, principalmente variedades del Ródano francés, hoy plantadas sobre un lecho de río en un viñedo propio en Los Chacayes.

Para esta conocer o volver a disfrutarlos, proponemos una selección con los tres clásicos del proyecto:

-Ver Sacrum Garnacha 2020

-Ver Sacrum Monastrell 2020

-Ver Sacrum GSM 2020

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Descripción

Ver Sacrum -que se traduce como “Primavera Sagrada”-es el proyecto de Eduardo Soler, en la búsqueda de expresar el terroir de Los Chacayes a través de variedades poco difundidas en Argentina. Toma la Garnacha como punto de partida y se deja influenciar por la tradición del sur del Ródano, con influencias también de España e Italia. En los suelos calcáreos del Valle de Uco encuentra la expresión y en cada cosecha un mayor refinamiento.

Para conocer o volver a disfrutarlos, proponemos una selección con los tres clásicos del proyecto:

Garnacha fresca, frutada, floral, delicada, de marcada acidez y muy fluída en boca. Forma parte de la trilogía original, una Garnacha inspirada en el Rodano francés. De suelos pedregosos, en la viña The Vines, en I.G. Los Chacayes al borde del arroyo.


Monastrell, inspirado en el sur del Ródano donde se le conoce como Mourvedre, se fermenta en huevos de concreto con levaduras nativas, con maceración semicarbónica. Una nota en este vino que lleva a sabores cárnicos que también recuerdan a hongos silvestres, a la vez que mantiene su tomabilidad.


Este GSM, blend de Garnacha (70%), Syrah y Monastrell, típico de denominaciones como Châteauneuf-du-Pape en el Rodano sur, es un field blend que cofermenta y tiene crianza por 6 meses, mitad en huevo de concreto sobre lías, y mitad en barrica de tercer y cuarto uso de roble francés.

Información adicional

Producto

Selecciones

Tipo

Tamaño

0.75l

País

Argentina

Método

, ,

Indicación Geográfica

Los Chacayes