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Selección Naturales Blancos

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¿Que entendemos por vinificación “natural”? Tenemos una mirada amplia sobre este concepto y nos gusta ser cuidadosos al usarlo, pero creemos sobre todo en una vinificación sin agregados (levaduras, ácido tartárico, sulfitos mínimos) o el menor uso posible de ellos y creemos que la base para lograrlo es una uva de excelente calidad, producto de la agricultura ecológica.

Seleccionamos 3 exponentes con diferencias bien marcadas:

– Cara Sur Pérgolas 2020
– Tutu Semillon 2021
– Sparring Pedro Gimenez 2020

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Descripción

¿Que entendemos por vinificación “natural”? Tenemos una mirada amplia sobre este concepto y nos gusta ser cuidadosos al usarlo, pero creemos sobre todo en una vinificación sin agregados (levaduras, ácido tartárico, sulfitos mínimos) o el menor uso posible de ellos y creemos que la base para lograrlo es una uva de excelente calidad, producto de la agricultura ecológica.

Seleccionamos 3 exponentes con diferencias bien marcados:

El Pérgolas de Cara Sur, de Valle de Calingasta, en San Juan, es la relectura de Pancho Bugallo y Sebastián Zuccardi de un torrontés más lineal y menos aromático, pero con una gran precisión y frescura.


Los Amigos del Bien es un pequeño proyecto personal encabezado por Leo Erazo con la intención de reflejar la historia, el ADN y la esencia de los grandes vinos y de las variedades autóctonas argentinas, y mostrar el potencial que tienen nuestros terruños.

El punto de partida del proyecto es la mínima extracción, vinificar por gravedad, con grano entero, y levaduras indígenas. Con el fin de crear vinos originales y auténticos, que se centran en trasmitir pureza y tipicidad en cada botella. Este semillón se cría en ánfora de arcilla y es una partida limitada de 602 botellas.


La Giostra del Vino es uno de los proyectos de Giuseppe Franceschini, enólogo italiano que hace vinos con un enfoque biodinámico.

Sparring Pedro La Flecha Gimenez es un naranjo que permanece en contacto con sus pieles durante 8 meses.

Información adicional

Producto

Selecciones

Tipo

Tamaño

0.75l

País

Argentina

Método