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Inicio / Selecciones / Bodega/Enólogo / Selección Canopus

Selección Canopus

$23.570,00

Canopus es el pequeño y muy cuidado proyecto de Gabriel Dovskin (durante años corresponsal en Europa y en zonas de guerra de Medio Oriente) en un viñedo en El Cepillo, caracterizado por su clima frío y sus suelos heterogéneos, donde tiene parcelas de Pinot Noir y de Malbec y hoy incursiona con variedades blancas y conducciones verticales. En Canopus se trabaja siguiendo prácticas orgánicas, prestando mucha atención a la cobertura de suelos con diferentes botánicas, y un vivero para generar plantas propias adaptadas al lugar.

Seleccionamos 3 exponentes de Canopus:

– Canopus Blanco 2020
– Pintom Pinot Noir 2019
– Y La Nave Va 2020

Canopus Blanco 2020

Canopus es el pequeño y muy cuidado proyecto de Gabriel Dovskin (durante años corresponsal en Europa y en zonas de guerra de Medio Oriente) en un viñedo en El Cepillo, donde tiene parcelas de Malbec y de Pinot Noir, que se caracteriza por su clima frío y sus suelos heterogéneos, y se trabaja siguiendo prácticas biodinámicas.

Como parte de las vinificaciones de exploación con diferentes parcelas de finca de El Cepillo surgen estas partidas limitadas de pocas botellas. Canopus Blanco está hecho con Sauvignon Blanc comprado en una finca vecina y elaborado con un 25% uva entera en abrricas viejas. Tiene un carácter poco habitual, con clara expresión de aromas signados por el contacto con pieles. Es un vino angosto, con tensión y acidez, pero un medio de boca clave, marcado por la maceración y algo de oxidación.

$4.620,00

Hay stock

Pintom Pinot Noir 2020

Pintom 2020 es un Pinot Noir molido y pisado, y fermentado con levaduras nativas, buscando baja extracción, y se cría en barricas usadas. Es un vino fino y vibrante, mineral y con linda textura en boca, de gran sutileza y con fruta muy delicada, de un viñedo vivo, de suelos calcáreo y clima fresco.

4.000 botellas

$11.500,00

Hay stock

Y La Nave Va 2020

Canopus es el pequeño y muy cuidado proyecto de Gabriel Dovskin en un viñedo en El Cepillo. La Nave es un “Malbec del Frío”, inspirado en vinos naturales que Gabriel fue probando en sus años europeos (productores como Josko Gravner y Radikon), que surge de la interacción de 9 parcelas que se elaboran por separado y aportan distintas capas al vino. Un vino salvaje, profundo, de gran fineza y muy equilibrado, con un perfil terroso y de gran textura.

$7.450,00

Hay stock

    Hay stock

    SKU: SELECCION-BODEGA-CANOPUS Categorías: Bodega/Enólogo, Selecciones
     
    • Descripción
    • Información adicional

    Descripción

    Canopus es el pequeño y muy cuidado proyecto de Gabriel Dovskin (durante años corresponsal en Europa y en zonas de guerra de Medio Oriente) en un viñedo en El Cepillo, caracterizado por su clima frío y sus suelos heterogéneos, donde tiene parcelas de Pinot Noir y de Malbec y hoy incursiona con variedades blancas y conducciones verticales. En Canopus se trabaja siguiendo prácticas orgánicas, prestando mucha atención a la cobertura de suelos con diferentes botánicas, y un vivero para generar plantas propias adaptadas al lugar.

    “El lugar es El Cepillo, Valle de Uco. Un territorio de suelos calcáreos, temperaturas extremas y vientos caprichosos. En poco más de 10 hectáreas de viñedos observamos de cerca una multitud de sutilezas y matices con el fin de darles un sentido natural y nítido a los vinos. Y así nacen, desde esta actitud en busca de pureza, precisión y detalle. Sus atributos: fineza, texturas y carácter.”, resume Gabriel.

    Seleccionamos 3 exponentes de Canopus:

    Canopus Blanco está hecho con Sauvignon Blanc comprado en una finca vecina y elaborado con un 25% uva entera en abrricas viejas. Tiene un carácter poco habitual, con clara expresión de aromas signados por el contacto con pieles. Es un vino angosto, con tensión y acidez, pero un medio de boca clave, marcado por la maceración y algo de oxidación.


    Pintom 2019 es un Pinot Noir molido y pisado, y fermentado con levaduras nativas, buscando baja extracción, y se cría en barricas usadas. Es un vino fino y vibrante, mineral y con linda textura en boca, de gran sutileza y con fruta muy delicada, de un viñedo vivo, de suelos calcáreo y clima fresco.


    La Nave es un “Malbec del Frío”, inspirado en vinos naturales que Gabriel fue probando en sus años europeos (productores como Josko Gravner y Radikon), que surge de la interacción de 9 parcelas que se elaboran por separado y aportan distintas capas al vino. Un vino salvaje, profundo, de gran fineza y muy equilibrado, con un perfil terroso y de gran textura.

    Información adicional

    Zona

    San Carlos · Mendoza

    Indicación Geográfica

    Pampa El Cepillo

    Producto

    Selecciones

    Tamaño

    0.75l

    Región

    Cuyo

    Provincia

    Mendoza

    País

    Argentina

    Enólogo

    Gabriel Dvoskin

    Bodega

    Canopus

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