Descripción
Michelini i Mufatto es la bodega de Andrea Mufatto, Gerardo Michelini y Manuel Michelini. Un emprendimiento familiar con una visión común que se concentra en elaborar vinos con un abordaje basado en el respeto, la pureza y la precisión aplicada a tres terruños: Valle de Uco en la Argentina, Bierzo en España y Maldonado en Uruguay. Madre, padre e hijo comparten una manera de interpretar un entorno natural y sus frutos, que busca minuciosamente la esencia del carácter de cada geografía.
La pata argentina del proyecto está anclada en el Valle de Uco, en la altura de las montañas. La arena y los componentes calcáreos , el frío de las noches y los viñedos añejos son sus elementos medulares.
Convicciones es un Chardonnay que nace de una selección de parcelas de la Finca La Cautiva, cuyos viñedos tienen 15 años de antigüedad. Las uvas se cosechan y pasan cinco días de maceración con pieles. Luego se prensan y se llevan a fudres de roble de 1000 litros donde fermentan y posteriormente el vino se cría durante dos inviernos, tras lo cual se filtra y embotella.
“El tierno Convicciones 2018 está firmado por Andrea Mufatto y fue creado en su obsesión por elaborar un blanco con la esencia de la variedad con el perfil que le gusta. Tiene una nariz menos expresiva pero con estructura para llenar el paladar, amplia y larga y con un final seco. Proviene de su viñedo La Cautiva en Gualtallary, donde las plantas tienen 10 años y los suelos son pedregosos con un alto porcentaje de caliza. La uva se sometió a una maceración de tres días con los hollejos y luego se prensó. El mosto fermentó en barrica de roble de 1.000 litros, donde el vino maduró hasta que fermentaron la siguiente vendimia y se trasladó el vino a tinas de roble de 500 litros para completar casi tres inviernos. 2018 se siente bastante completo, combinando potencia con delicadeza. Tiene muy buen frescor y equilibrio.” – Luis Gutierrez, The Wine Advocate