Descripción
San Pablo, Tunuyán, Mendoza
1.400msnm
Bodega Zuccardi
Sebastián Zuccardi · Laura Principiano
Composición varietal
Malbec 100%
Composición del suelo
Aluvional y franco arenoso, con gravas medianas cubiertas de calcáreo
Graduación alcohólica
13º
Crianza
Sin paso por madera. Hormigón sin epoxi.
Polígonos representa la máxima expresión de la búsqueda de Sebastián Zuccardi de diferenciar el terroir del Valle de Uco a través de vinos de mínima intervención, sin diferencias en la vinificación a lo largo de la línea. La delimitación para los puntos de cosecha por la composición de los suelos se traduce en una geometría tan diversa como los lados de un Polígono. En esta línea se busca expresar esos pueblos del Valle, con vinos que reflejan sus paisajes, climas y suelos, con uvas provenientes de lugares dispersos y viticultores que habitan esos pueblos hace generaciones.
Este Malbec, de la viña propia de Zuccardi en la parte alta de San Pablo, lo que era la vieja estancia, una zona muy fría, se elabora en cemento con una parte de racimo entero, una vinificación simple, sin agregados. El resultado es un vino con buena acidez y frescor, jugoso, con un perfil a hierbas de montaña y algo cítrico, un vino bien de montaña.
“La principal característica de San Pablo es, por altura y sobre todo por posición de cercanía a la montaña, que es una de las zonas mas frías del Valle de Uco. Es el último Malbec que cosecho y el que menos alcohol tiene y eso habla de una zona más fría y con mayores precipitaciones.” – Sebastián Zuccardi