Descripción
Los Chacayes, Tunuyán, Mendoza
1.300msnm
Bodega Pileihueso
Sebastián Bisole · Alejandro Bartolomé
Composición varietal
Torrontés 50% · Chardonnay 30% · Sauvignon Blanc
Composición del suelo
Franco arenoso
Graduación alcohólica
11.7º
Crianza
Cofermentación en huevo de cemento. Crianza en tanque y barrica usada.
Pielihueso es un proyecto de vinos joven de la familia Bartolomé, que nace en Los Chacayes, con el objetivo de hacer vinos de mínima intervención, vinos que hagan sentir y que sorprendan. El nombre hace referencia a esta búsqueda de mostrar el lugar y la uva lo más francamente posible, mostrar el hueso.
Segunda añada del experimento de hacer mismo corte de blancas que se usa para el naranjo, esta vez vinificado como un blanco, sin pieles. La idea es jugar con las posibilidades de la uva y el viñedo.
“Producimos los vinos que queremos tomar: elaborados con paciencia y baja intervención, con mucho cuidado y atención tanto en el viñedo como en la vinificación.”” – Bodega Pielihueso