Descripción
Puchuzún, Valle de Calingasta, San Juan
1.650msnm
Bodega Finca Los Dragones
Andrés Biscaisaque
Composición varietal
Garnacha 100%
Composición del suelo
Aluvial, muy pedregoso.
Graduación alcohólica
14.6º
Crianza
Huevo de hormigón y barrica francesa.
Los Dragones es un proyecto de 3 hermanos que apostaron por Barreal, en el Valle de Calingasta. Andrés Biscaisaque, a cargo de la viticultura y enología, es un andinista que unió su pasión por las montañas con la agricultura sustentable y el vino.
Esta Garnacha proviene de la parcela El Pedrazal en Finca Los Dragones a 1,650 m.s.n.m. en Barreal Sur, Valle de Calingasta, San Juan. El valle es único por su geografía y su aislamiento. Se desarrolla longitudinalmente entre la cordillera frontal y la precordillera de los Andes, con un clima seco donde llueven menos de cien milímetros al año y una amplitud térmica muy marcada. Por sus características, nacen vinos con un estilo muy singular de madurez, frescura y hierbas salvajes. El suelo es aluvial y muy pedregoso con rocas principalmente ígneas. La conducción del viñedo es en echalas, un sistema de conducción similar al vaso pero donde la planta se conduce a través de un único tutor.
Cosecha manual que fermenta con levaduras nativas en tanques de concreto con una maceración larga y poco extractiva. La crianza es 50% en huevos de hormigón y 50% en barricas de roble francés de 500 litros por diez meses.
“La Garnacha suele tener una madurez heterogénea, por eso me gusta cosecharla en dos momentos diferentes buscando siempre los racimos más maduros en cada una de las plantas: la primera ronda fue en la última semana de febrero y la segunda fue en la primera semana de marzo. De esta manera, logramos tener una cosecha muy ecualizada en términos de madurez.”- Andrés Biscaisaque.