La Cayetana Integrae Natura Pinot Noir 2018

$5.250,00

La Cayetana es el nuevo proyecto de Eduardo Soler, líder de Ver Sacrum, en su finca de Maipú, del mismo nombre, donde traabjan con métodos antiguos como fermentaciones en ánforas y con racimo entero, crianza bilógica y concentrados en uvas clásicas.

Este Pinot Noir, de Los Chacayes, es fermentado en ánforas con levadura nativas y rácimo entero, y criado en barricas usadas. Muy rica fruta, muy delicado, buena complejidad, con un perfil floral y algo especiado, y mucho camino por recorrer.

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Categoría:
 

Descripción

Los Chacayes, Tupungato, Mendoza · 1.100msnm

Bodega La Cayetana
Eduardo Soler
Composición varietal
Pinot Noir 100%
Composición del suelo
Arcilloso, profundo
Graduación alcohólica
13º
Crianza
En barricas usadas

La Cayetana es el nuevo proyecto de Eduardo Soler, líder de Ver Sacrum, en su finca de Maipú, del mismo nombre, donde traabjan con métodos antiguos como fermentaciones en ánforas y con racimo entero, crianza bilógica y concentrados en uvas clásicas.

Este Pinot Noir, de Los Chacayes, es fermentado en ánforas con levadura nativas y rácimo entero, y criado en barricas usadas. Muy rica fruta, muy delicado, buena complejidad, con un perfil floral y algo especiado, y mucho camino por recorrer.

“Este Pinot Noir está hecho de 7 u 8 hileras de la Finca de Los Chacayes. Cosechado tempranamente, hecho en un bin de plástico, se hizo una ‘torta borgoñesa’, alternando capas de racimo entero y uva desgranada, pisón a mano y fermentación en barricas grandes entre 6 y 8 meses. Tratamos –como con todos los vinos que hacemos– que tuviese una extracción delicada de color para que la uva ceda sólo sus mejores atributos.” – Natalia Beneitez

Información adicional

Peso 1,5 kg
Producto

Vinos

Tipo

Bodega

Zona

Tupungato

Indicación Geográfica

Los Chacayes

Varietal

Cosecha

Madera

Caja

Ocasional

Tamaño

0.75l

Región

Cuyo

Provincia

Mendoza

País

Argentina

Método

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