Descripción
Paraje San Luis, Valle de Cafayate, Salta · 1.900msnm
Bodega Inculto
Pancho Lavaque & Matías Michelini
Composición varietal
Malbec en gobelet 100%
Composición del suelo
Profundos, permeables y pobres en materia orgánica
Graduación alcohólica
12.6º
Crianza
Dos inviernos en huevitos de concreto
Inculto es el proyecto del enólogo Matias Michelini y del productor de Cafayate Francisco Lavaque, y se centra en viñedos de lugares especiales, muchos radicales por su ubicación, sus suelos o su edad; todos en el norte de Argentina, todos de viñedos extremos en altura y con una mirada de frescor para los tintos y blancos de la zona, generalmente concentrados y muy maduros.
Las uvas con las que se hace este vino vienen de plantas ubicadas bajo un antiguo algarrobo, siguiendo la sombra del árbol proyectada hacia el oeste por la mañana y el este por la tarde, imprimiéndole una fuerte identidad a la uva. Las plantas son de suelos de textura arenosa con limo y materia orgánica en la superficie y de roca granítica y metamórfica en la profundidad y son regadas con agua de deshielo del río Chuscha.
“Este vino es una selección de unas mil plantas bajo la sombra de un viejo algarrobo, plantado en medio de la viña y a unos 1900 mnsm en La Quebrada de San Luis, en Cafayate. Este vino tan especial (desafiando el intenso sol dela zona) ofrece un lado herbal delicioso, unido a frutas rojas intensas y profundas. La boca es tensa, dominada por una acidez que irrumpe en el paladar con su filo y su energía. Un circulo de viñedos, bajo la sombra de un algarrobo centenario, que ha dado un vino de 12 grados de alcohol, pero que va mucho más alla de un numero, para mostrar una cara renovada del norte de Argentina.” – Patricio Tapia