Finca Suárez Semillón 2021

Finca Suarez es el proyecto de Juanfa Suarez y familia, donde trabajan con 2 fincas propias en Paraje Altamira, buscando un trabajo preciso en el viñedo para logra fruta sana y de máxima calidad para poder hacer vinos de mínima intervención.

El Semillón de Paraje Altamira, de viñas de selección masal, propias y de un viñedo cercano, se vinifica en piletas de concreto, y un 20% tiene un pequeño paso por madera que da al vino una mayor amplitud en boca. Fresco, con tensión y mineralidad.

“Probé la mezcla final del Semillón 2019 que estaba esperando para ser embotellado, pero estaba listo y se sentía bastante armonioso. Es el único vino que no es 100% de los viñedos de la finca, ya que tiene algunas uvas de un pequeño viñedo viejo. Está justo por debajo del 12% de alcohol, y solo el 20% del volumen madurado en barricas usadas. Es picante y herbal, no tanto por la variedad sino más por las hierbas y las flores, y tiene un carácter sabroso. Tiene un gran peso en boca, donde es redondo y denso, pero mantiene muy buena frescura y equilibrio general. Termina con un toque salado.” – Luis Gutierrez, The Wine Advocate