Faldeo del Epuyén destaca la tipicidad propia del varietal, con notas de origen bien definidas, acentuadas por la crianza en duelas de roble francés de distintos tipos e intensidades de tostado.
“Cuando vine a Chubut mis profesores me cuestionaban que venía a realizar un proyecto que era imposible de llevar a cabo por factores como las heladas, los vientos y la latitud. Hoy todo está dado para que Chubut se integre a la vitivinicultura argentina” – Darío González Maldonado.