Descripción
San Pablo, Tunuyán, Mendoza
1.620msnm
Bodega Coursaire
Pablo Prea
Composición varietal
Sauvignon Blanc 100%
Composición del suelo
Franco arenoso.
Graduación alcohólica
12,2º
Crianza
6 meses en tanque de acero inox sobre sus lias
Couersair es el nuevo proyecto de Luis Coita Civit.
La vendimia se transporta durante la noche a la bodega donde se enfría por 12 horas. Se produce un despalillado suave evitando romper las bayas. Se realiza una fermentación espontánea en huevo de concreto de 1000 litros, a 15ºC durante 2 semanas. Luego un contacto con las borras de 3 semanas después del cual se hace un trasiego y se mantiene el vino en conservación en huevos de concreto durante 8 meses.
No se filtra.
“Amor pirata, amor prohibido, él intentará seducirla, ella finalmente se enamorará y le entregará su corazón llevándolo hasta lo profundo de su mundo. Amor pirata siempre será amor.” – Couersair.