Descripción
Valle de Traslasierra, Córdoba
900msnm
Noble de San Javier
Nicolás Jascalevich
Composición varietal
Malbec 100%
Composición del suelo
Aluvional
Graduación alcohólica
14.2º
Crianza
24 meses en barricas de roble francés
La elección del lugar no fue casual. En 2001, la familia Jascalevich eligió este terruño de San Javier por sus particulares características: una altura óptima de 900 msnm, un suelo virgen y la ausencia de cultivos aledaños. Una biodiversidad intacta que hace de este un lugar excelente para elaborar un vino sano y muy frutado. En las 4 ha de viñedos se utilizan métodos orgánicos y biodinámicos para el manejo del cultivo, donde conviven plantas, animales, el monte natural y un equipo humano. Se cosechan Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot. Producen 20.000 botellas anuales.
El Malbec de Champaquí viene de la parte más alta de la finca. Fermanta en acero inoxidable para luego ser criado en barricas de roble francés, mayoritariamente usado y un año en botella.
“Desde la llegada a San Javier nos dedicamos a darle vida al sueño de revivir la vitivinicultura en el Valle de Traslasierra. Así nació Noble, el vino de nuestro pueblo” – Nicolás Jascalevich
