Descripción
Arbois-Pupillin, Jura, Francia
550 msnm
Cellier Saint-Benoit
Benjamin Benoit
Composición varietal
Chardonnay 100%
Composición del suelo
Caliza del Triásico con fósiles de gryphaea (conocida como “calcaire à gryphées”) y margas grises, arcilla ligera y arena, con buen drenaje
Graduación alcohólica
13º
Crianza
Despalillado manual
15 días en tanque con remontados suaves para una extracción delicada
12 meses en barricas de roble francés de 600 litros de 20 años de antigüedad
6 meses adicionales en tanque antes del embotellado
Cellier Saint Benoît, dirigido por Benjamin Benoît, representa una nueva generación de viticultores en el Jura. Con un enfoque en prácticas orgánicas y una intervención mínima en bodega, Benjamin busca expresar la pureza y autenticidad del terroir de Pupillin. Sus vinos reflejan una combinación de tradición y modernidad, destacando la singularidad de cada parcela.
El “Courbes Raies” 2022 proviene de una parcela de 1,2 hectáreas con suelos de piedra caliza del Triásico y margas grises, plantada en 1990. Las uvas de Chardonnay se despalillan manualmente y fermentan con levaduras autóctonas. El vino envejece durante 12 meses en barricas de roble de 600 litros de 20 años, seguido de 6 meses en tanque. El resultado es un vino con notas de frutas blancas, acacia y mazapán, acompañado de una burbuja fina y una sensación de frescura y equilibrio.