Descripción
Paraje Hilario, Valle de Calingasta, San Juan
1.550msnm
Bodega Cara Sur
Sebastián Zuccardi · Francisco Bugallo
Composición varietal
Bonarda · Barbera · Malbec
Composición del suelo
Cuarzo, poco canto rodado y mucho material con ángulos
Graduación alcohólica
13.5º
Crianza
6 a 7 meses en huevos de hormigon sin epoxi de 1000 y 2000 litros
Cara Sur es un pequeño proyecto de Pancho Bugallo y Sebastián Zuccardi en Barreal, en el valle de Calingasta en el cual trabajan con variedades criollas de viñedos viejos que están recuperando. El nombre tiene origen en la Cara Sur del cerro Mercedario y una historia de supervivencia.
Selección de Parcela viene de la finca Los Nidos, con parrales de más de 50 años, en donde predomina la Bonarda. Fermentado y añejado en hormigón, tiene una cierta rusticidad y un perfil floral, un vino de gran sutileza y carácter.
“Calingasta, en el oeste de San Juan, tiene como particularidad que está entre cordillera frontal y precordillera, que de los valles viticolas de Argentina es el único que tiene esa combinación, lo que le da un perfil de suelos diferentes” – Pancho Bugallo
