Descripción
Gualtallary, Tupungato, Mendoza
1.200 a 1.400msnm
Bodega Passionate Wine
Matías Michelini
Composición varietal
Chardonnay 100% de vinifcación mixta
Composición del suelo
Granito y calcáreo
Graduación alcohólica
12.9º
Crianza
Dos inviernos en barricas de roble frances de diversos usos
Caos es un Chardonnay hecho con uvas de Tupungato. Nuestro Pueblo.
Es caótico, complejo, sensible, elíptico y visceral.
Elaborado a partir de viñas de Tupungato, en el Valle de Uco, se elabora en fermentación mixta, utilizando tanto barricas viejas como huevos de hormigón, y mientras una parte del vino se macera y fermenta con las pieles, a otra porción se le aplica una fermentación oxidativa y a una tercera reductiva, logrando, en la sumatoria de todas estas técnicas, una espectacular profundidad de aromas y sabores. Una vez terminado reposa dos inviernos en barricas usadas.