Descripción
Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza
1100msnm
Bodega Onofri Wines
Mariana Onofri · Gonzalo Tamagnini
Mariana Onofri · Gonzalo Tamagnini
Composición varietal
Malvasía Istrania 100%
Malvasía Istrania 100%
Composición del suelo
Franco-arenoso, profundo
Franco-arenoso, profundo
Graduación alcohólica
11.8º
11.8º
Crianza
6 meses en tanque de inox con sus lias
6 meses en tanque de inox con sus lias
Mariana Onofri, sommelière y directora de vinos (a cargo de la planificación y cortes de todos los productores) de The Vines of Mendoza desde 2008, empezó en 2014 con su proyecto propio, trabajando con uvas no tradicionales (Pedro Ximénez, Teroldego, Carignan) en un viñedo propio en Lavalle y también usando uva de Los Chacayes, donde trabaja.
Esta Malvasía proviene de una finca en Los Chacayes, la cosecha fue el 3 de marzo 2024, fermenta en tanques de acero inoxidable y permanece una semana en contacto con sus pieles, luego se prensa y continúa la fermentación. Pasa 6 meses en tanque en contacto con sus lías. No hace maloláctica, se embotella sin filtrar ni estabilizar.